Torta velocissima e super golosa con gocce di cioccolato

 Fa effetto tornare a scrivere dopo tutto questo tempo..ma ora sono di nuovo qui e con un prezioso collaboratore: il mio "ranocchietto" è diventato uno stupendo -cuore di mamma!- bambino di nove anni che assaggia tutti i miei esperimenti culinari (poverino 😆).

Come dicevo nel post precedente (sì, è passato più di un anno da quando ho deciso di tornare a scrivere..ci ho riflettuto bene, diciamo) la prima ricetta che vorrei postare dopo questa lunga pausa è quella della sua torta preferita, una delle preferite, quella che facciamo un pò più spesso anche perché è davvero super facile e veloce. Oggi, visto il freschetto dovuto alla pioggia, ho avuto il coraggio di accendere il forno e l'ho preparata per merenda. 

(Premetto che questa ricetta non è vegana, ho utilizzato le uova)

Ingredienti:

2 uova

150 g di di zucchero integrale di canna 

80 ml di olio (semi di girasole o extravergine di oliva)

200 ml di latte di avena

250 g di di farina di tipo 2 

15 g di lievito vanigliato

3, 4 quadretti di cioccolato 

Procedimento

Accendere il forno a 180 gradi in modalità statico. 

Sbattere insieme uova e zucchero (io uso la planetaria, ma vanno benissimo anche le fruste classiche), unire il latte, l'olio e poi la farina con il lievito. 

Spezzettare il cioccolato e unirlo agli altri ingredienti.

Versare il composto in una tortiera (io ne uso una in vetro Pyrex con il diametro di 26 cm) e lasciare cuocere per circa 30, 35 minuti.

Fare sempre la prova con lo stecchino!

Prima di tagliarla aspettate sempre un pochino, almeno una ventina di minuti, per evitare che si sbricioli ( e anche di ustionarvi!)

Alla prossima ricetta!😊

I’m back!

Sono tornata! 

Dopo davvero tanto tempo riprendo il mio adorato  “diario di bordo”. Ultimamente ho sentito nuovamente la voglia di tornare a condividere ricette, riflessioni e sperimentazioni varie😊

In arrivo a breve la ricetta della torta amatissima dal mio bambino, il “ranocchietto” per cui cucivo il mei tai ormai 9 anni fa!(http://lumachinaverde.blogspot.com/2012/10/mei-tai-fai-da-tee-una-meravigliosa.html?m=1)

A presto! 

Muffin cocco e limone!

Ecco una ricetta per rallegrare una giornata fredda e nuvolosa come quella di ieri. Ho preso spunto dalla ricetta della torta paradiso di Marco Bianchi e vi ho apportato alcune modifiche.
Ho usato:                                                

Buoniii!!!

200 gr di farina di farro
80 gr di farina 0
80 gr di  frumina
40 gr di farina di cocco
500 ml di latte di soia
60 gr di olio di girasole
50 gr di zucchero di canna integrale
40 gr di malto di mais
Un cucchiaino di bicarbonato
La buccia di un limone

Ho sciolto lo zucchero e il malto in un recipiente con 150 ml di latte di soia e l olio. Poi ho unito le farine, il bicarbonato, aggiunto il limone e il restante latte. Ho versato l'impasto negli stampini e infornato ( il forno deve essere già caldo!) per circa 25 minuti a 180 gradi.
Buonissimi, sono piaciuti anche ad Ale!

Facilissimi cookies vegani al cioccolato fondente

Primo post scritto col mio smartphone. Vediamo se non faccio pasticci. Sabato qui ha nevicato e per deliziare ulteriormente la giornata ho preparato questi biscotti molto molto veloci ( e soprattutto ho utilizzato pochi contenitori quindi meno roba da lavare = meno sbattimento) .
Ho trovato la ricetta in qualche sito che non ricordo più ma l' ho un po' modificata.

Ingredienti: 2 tazze di farina integrale, una tavoletta di cioccolato fondente, 1/2 tazza d'olio di semi di mais,1/4 di tazza d'acqua, 1/2 di zucchero di canna integrale, mezzo cucchiaino di bicarbonato.
Procedimento: tagliare la cioccolata a pezzetti. In un contenitore mettere la farina il cioccolato, il bicarbonato e l'acqua. In un altro contenitore mescolare lo zucchero all'olio e infine unirlo al resto del composto. Lavorarlo e formare delle palline. Infornare per circa 10 minuti a 180 gradi.
Li trovo perfetti per fare colazione!

Cavolfiore con besciamella di avena

Piano piano sto tornando ai fornelli, evviva!! L'altra sera ho cucinato questo contorno ed è piaciuto molto, specialmente al marito che è sempre un pò restio a mangiare cavoli e broccoli.

Ingredienti:
 1 cavolfiore, 400 ml latte di avena,  50 ml  olio evo, farina semi integrale

Procedimento: lavare e tagliare il cavolfiore e metterlo in una pentola con abbondante acqua salata, per circa 20 minuti.

Preparare la besciamella seguendo il procedimento indicato qui ma usare latte di avena al posto di quello di soia.
Mettere il cavolfiore in un tegame e coprire con la besciamella. Infornare a 180° per circa 20 minuti.
Servire con una spleverata di pepe.
Un'idea veloce e sfiziosa per gustare diversamente il cavolfiore!

Sabato io, marito e cucciolo  abbiamo preso il treno--la prima volta per Alessandro--e abbiamo fatto una bella passeggiata nel centro di Torino. Siamo finalmente riusciti ad andare a pranzo da Soul kitchen, un nuovo ristorante vegano, vicinissimo ai giardini reali. Io ho preso un wrap seitan (praticamente un arrotolato di seitan con insalata pomodoro e salsine) e marito spaghetti di zucchine raw con ratatouille di verdure. Tutto davvero squisito e prezzi onesti. Oltretutto il locale è davvero bello, tutto parquet, tavoli in legno e super cucina a vista. Molto consigliato ai vegani e non, anzi soprattutto ai non!!

Pannolini lavabili e aiuti ai bimbi siriani

Alessandro usa i pannolini lavabili e ci troviamo benissimo. Non starò qui ad elogiarne le qualità, ma posso solo dire che finchè ho risparmiato moltissimo e Ale non ha mai avuto un irritazione (che invece gli è venuta quando quest'estate ha usato per sole 2 settimane gli usa e getta!).
Ce ne sono di vari tipi (all in one, prefold, pocket) e noi usiamo i pocket:strutturalmente sono come gli usa e getta ma hanno una tasca (appunto si chiamano pocket !) dove inserire l'inserto. Il tessuto a contatto con la pelle è cotone o micropile anallergico. Si indossano facilmente, si asciugano in fretta e hanno una buona tenuta. Ho trovato moltissime informazioni utili sul gruppo facebook "Pannolini lavabili compro, vendo,cerco"

Leggendo di pannolini lavabili in giro per il web, ho letto di una splendida iniziativa organizzata dall'associazione Time4life che si sta occupando di mandare aiuti ai bambini in Siria.Sul sito sono indicate le urgenze e i prodotti di cui hanno bisogno. Necissatano di vari prodotti, dai medicinali ai prodotti per la cura della persona come  pannolini lavabili, salviette, biberon --sia usati che nuovi--)creme allo zinco, creme con filtro solare, campioni monouso di shampoo, bagnoschiuma e detergenti-

Chi fosse interessato può spedire a questo indirizzo: 
Time4Life c/o Feras Garabawy Via Fratelli Cairoli, 22 41125 Modena



ps immagine tratta dal web 

Lumachinaverde su Terra Nuova con suggerimenti sulle alternative vegane alla cera d'api!

Ormai è trascorso quasi un anno dalla pubblicazione di questa lettera, ma ho pensato che potesse essere comunque utile divulgarla anche sul blog ;)

http://www.aamterranuova.it/Terra-Nuova-dei-lettori/Cosmetici-fai-da-te-alternative-vegane-alla-cera-d-api

 

 

NB: Immagine tratta  dal sito Terra Nuova