Super-crostata vegan

Un dolce leggero da gustare a colazione o merenda, o quando si vuole!!E' una ricetta davvero molto veloce e semplice. Provata da marito e amica che hanno apprezzato moltissimo nonostante non siano veg!

Ingredienti:

250 g di farina 0

10 g di cremortartaro

una buccia grattugiata di un limone biologico

un pizzico di sale

un cucchiaino di cannella

60 g di malto di mais

6 cl di olio di mais

7 cl d'acqua tiepida

marmellata (quantità a vostra discrezione!)

Procedimento:mettere la farina, il lievito, la buccia il sale e la cannella in un recipiente. Versare l'olio e il malto in un boccale e miscelare. Versare l'acqua e la miscela di olio e malto alla parte recipiente con gli ingredienti asciutti e impastare fino ad ottenere un composto liscio, omogeneo ed elastico. Far riposare mezz'oretta. Una volta lievitato, stendere l'impasto con il mattarello fino a dargli una forma circolare e riporlo in una tortiera oleata o coperta con carta da forno.Coprire con la marmellata.Prelevare circa 100 g dall'impasto, stenderlo con il mattarello e tagliare 4/5 strisce e metterle sulla crostata.. Mettere in forno già caldo per circa 18 minuti a 200°. Strabuona e leggerissima!

Per fare questa torta mi sono ispirata al libro "Pasticceria naturale" di P. Boscarello.